ઘટકોમાં મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટસ-૪૨ ટકા, પ્રોટીન ૮ થી ૯ ટકા, રેષા ૩ થી ૪ હોય છે.

• નામ અને પર્યાય
• પ્રાસ્તાવિક
• વાવેતર
• જમીનનો પ્રકાર
• જમીન ની તૈયારી
• વાવણીનો સમય અને પદ્ધતિ
• વાવવાની રીત
• રોપણીના કંદની તૈયારી
• રોપણીના મૂળની જરૂરીયાત
• ઉગવાનું પ્રમાણ
• પિયત વ્યવસ્થાપન
• અન્ય માવજત
• કાપણી અને સંગ્રહ
• કંદ તૈયાર કરવાની રીત
• ઉત્પાદન
• દ્રવ્યો/ઘટકો મહત્વ
• ઔષધિય મહત્વ